مواد شیمیایی و محیط کشت

محیط کشت MRS حاوی منابع کربن ، نیتروژن و ویتامین ها برای حمایت از رشد لاکتوباسیل ها و موجودات دیگر است. پروتئین پپتون و عصاره گاو ترکیبات ازته و کربن را فراهم می کند. عصاره مخمر ویتامین B کمپلکس را تأمین می کند و دکستروز به عنوان یک کربوهیدرات و منبع انرژی عمل می کند. Polysorbate 80 یک سورفاکتانت است. جذب مواد مغذی توسط لاکتوباسیل ها را تسهیل می کند و اسیدهای چرب مورد نیاز برای متابولیسم لاکتوباسیل ها را تأمین می کند. این یک ماده انتخابی است که از استات سدیم و سیترات آمونیوم برای جلوگیری از رشد بیش از حد موجودات زنده استفاده می کند.